左の列の上が、レシピに書かれた人数です。下が、作る人数です。 その間の「倍率」は、作る人数をレシピの人数で割った値です。 右の列は、レシピに書かれた分量です。この例では、ハンバーグ4人分の材料から4つを並べています。 中央の列が作る分量で、どれも「レシピの量 × 倍率」で計算しています。
作る人数を変えると、倍率と4つの材料が連動して変わります。 右の列の数字を変えれば、ほかのレシピでも同じ計算ができます。
倍率は「作る人数 ÷ レシピの人数」
4人分を6人分にしても、1人分の量は変わりません。変わるのは人数で、6 ÷ 4 ＝ 1.5倍 です。 1人分の量が同じなら、どの材料も人数と同じ 1.5倍 になります。
作る分量 ＝ レシピの量 ×（作る人数 ÷ レシピの人数）
1人分に直してから人数をかけても、同じ答えになります。 ひき肉なら 400 ÷ 4 ＝ 100g が1人分で、6人分は 100 × 6 ＝ 600g です。 倍率を先に出しておくと、割り算は1回で済みます。あとは、材料ごとに同じ数をかけるだけです。
ボード1では、倍率のカードは1枚だけです。4つの材料のカードは、どれもこの1枚を使っています。 人数を変えると倍率が変わり、その倍率が4つの材料に同時に使われます。
レシピが何人分で書かれているかで、倍率は変わります。 ボード1でレシピの人数を 2 にすると（作る人数は 6 のまま）、倍率は 3 になり、ひき肉は 1,200g、塩は 12g です。 4人分のレシピを2人分として計算すると、すべての材料が6人分の2倍になります。
手元の材料の量から倍率を出す
ひき肉を1パック使い切りたいときのように、先に決まっているのが材料の量のこともあります。 そのときは、人数ではなく、その材料の量から倍率を出せます。
倍率 ＝ 手元の量 ÷ レシピの量
手元のひき肉が 500g なら、倍率は 500 ÷ 400 ＝ 1.25 です。ほかの材料にも、この 1.25 をかけます。